中華民國教授學會的教學評鑑與教學改進機制

隨著現代生活節奏的加快，保鮮已成為不可或缺的關鍵。人們不想看到食物浪費，也不想食物因為保存不當而失去美味。正因為如此，真空按摩桶 逐漸成為家庭必備的廚房利器。

真空包裝機是一種將食物放置在密封袋中並抽出袋內空氣的裝置。它能夠有效地將食物中的水份和氧氣隔絕，從而延長食物的保鮮期。它不僅適用於生鮮食材，如肉類、魚類和蔬菜，還能將乾燥食品、餅乾、咖啡等長期保存。

首先，真空包裝機能夠防止食物受到氧化的影響。氧氣是導致食物變質和腐敗的原因之一，因為它會促使細菌、霉菌和酵母的生長。通過真空包裝，我們可以將食物中的氧氣移除，從而阻止細菌的生長，延長食物的保質期。

其次，真空包裝機能夠保護食物的營養價值。許多食物在暴露在空氣中時，會因為氧化反應而流失營養價值。透過真空包裝，我們可以減少營養素的流失，保持食物的營養豐富。

此外，真空包裝機可以提升食物的風味和口感。當食物處於真空狀態時，其鮮味完全得以保存，使食物保持原始的風味和質地。無論是肉類、海鮮還是蔬菜，都能夠在真空包裝的狀態下保持鮮嫩多汁。

最後，真空包裝機還能夠節省空間和金錢。食物真空包裝後，體積會大幅縮小，這樣可以節省冰箱或冷凍庫的空間。同時，由於食物能夠長期保存，減少了浪費，我們可以減少出門購物的次數，節省金錢。

總之，真空包裝機是保鮮的必備利器。它能夠阻止氧氣的進入，延長食物的保質期；保護食物的營養價值；提升食物的風味和口感；同時還能夠節省空間和金錢。不管是對於喜歡烹飪的家庭主婦，還是對於注重健康飲食的上班族，真空包裝機都是一項實用工具，不可或缺。現代生活如此忙碌，讓我們利用真空包裝機，讓食物的美味保留更久。

記者劉沛妘／台北報導

▲將來一周天氣出爐，明(31)日東北季風增強，最濕的時間點落在31日到1日早晨。（圖／中心景象形象署提供）

今(30)日為元旦連假第1天，中央景象形象署預告員趙竑默示，今天一成天屬於不穩定的氣候型態，不外北部白天起降雨趨緩，明(31)日東北季風再加強，中部以北、東半部地域城市有延續降雨的景象；至於元旦看曙光，趙竑指出，「花東地區機率比之前來的高，可能在雲縫中看到陽光」，將來一周氣候出爐。

▲今(30)日為元旦連假第1天，東半部下迎風面，整天城市有局部性短暫雨。（圖／中心景象形象署供應）

趙竑示意，今明兩天水氣比預期的水氣還要多，台灣附近水氣雲量多，首要是因為南邊有水氣往台灣輸送，各地城市有降雨景遇。北部降雨集中在今天早上，接下來北台灣會轉為有空檔的短暫雨；中南部則有一波水氣進來，會逐步泛起降雨景象；東半部屬於迎風面，成天都會有局部性短暫雨，今天成天屬於不不變天氣型態。

而明天東北季風再加強，趙竑指出，最濕的時候點落在31日到1日清晨，明天可能遭到華南雲雨區東移的影響，中部以北、東半部地域城市有持續性降雨情形，中南部也有零散飄雨，花東區域降雨則沒有比其他處所來的顯著，也因此1日看到曙光的機遇也比之前來得高，可能在雲縫中看到陽光。

▲最冷時候點落在1日到2日早晨，各地低溫落在15-17度。（圖／中心景象形象署供應）

未來一周天氣暴光，趙竑表示，1日偏東寒風各地逐漸轉乾，2日開工日天色最為不變，僅東半部會有零散飄雨，其他地方多雲到晴，可以看到陽光；不外到了下周三(3日)又有一波水氣再加強，北部東半部地域又轉為有雨氣候型態，背風側中南部多雲到晴。

溫度方面，今天東北季風減弱，各地高溫落在21-25度，明天冷空氣逐步南下，北台灣高溫下落到20度，其他處所22-25度，「最冷時間點落在1日到2日早晨」，各地低溫落在15-17度，沿海空闊地域會再低個1度左；2日白天氣溫回升，3往後又有一波冷空氣下來，感受上變回涼寒天氣型態。

至於跨年這波冷空氣，高山是不是有機會下雪？趙竑回應：「這波冷空氣並沒有那麼強，但在水氣和溫度配合下，1月1日早晨3500公尺以上高山，仍有降雪可能，其他在水氣和溫度共同下，也可能還是會有積冰、路面濕滑等景遇，請民眾上山要希奇寄望。」